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龟的常识
   
     养 龟 王增年 龟是吉祥、如意的象征。当今人们生活水平日益提高，各种宠物进入家庭，所以观赏龟的市场也随之兴旺起来。另有一部分人工养殖龟的发展，也使龟被广泛利用和开发。龟不仅是珍贵的动物资源，而且在食用、药用观赏、工艺以及现代科学研究等方面都具有重要意义。中国龟还是我国传统的出口产品，深受日本、东南亚、欧洲等地人民的欢迎。 自古以来，龟与人类就结下了不解之缘，数千年我国就将龟视作身世不凡的神物。博览我国古代文化典籍，有关龟的神话、传说比比皆是。华夏自始就把龟作为图腾。龟是人类的“保护神灵”，人们将麟、凤、龙、龟视为人间四灵。在宋代《十三经注疏》和《礼记、礼运》中都有记载。龟虽能见其形、观其行，但因其各种各样的传说，尤其是龟通人性的传说，从而给龟蒙上了神秘的色彩。 《史记·龟策列传》记载：“有神龟在江南嘉林中，嘉林老，兽无虎狼，鸟无邸袅，草无毒蛰，野火不及，斧斤不至，是为嘉林也，龟常在焉。”大意为，森林中有一只大龟，能使整个森林中只有善兽，不见虎狼；专长鲜花，不见毒草；森林中没有火灾，偷砍树木的盗贼也不来，真可谓：“一方有龟，万富俱临”。 龟的品种很多，如陆龟、水龟、淡水龟、海水龟、缩头龟、不缩头龟，麝龟等。现在家庭饲养的主要是巴西龟、鳄龟、水龟。巴西龟又叫红耳龟，性情活泼，最适宜温度20——32度，11度以下冬眠。 红耳龟属杂食性动物。在人工饲养条件下，喜食动物性饵料，如鱼、猪肉、动物内脏、蚌、螺及血虫、红丝虫、黄粉虫（面包虫）、蝇蛆等。也食菜叶、米饭、瓜果等植物。红耳龟摄食时间无选择性，昼夜均食。饥饿状态下有抢食行为。且发生小的现象。 在外表色彩上，红耳龟雌、雄无显著差异，而在体重上相差较大。当雌性个体重1000克，雄性个体重达250克时可鉴别性别。雌性个体重可达1000——2000克，腹甲平坦，泄殖腔孔在背甲后部边缘内；雄性个体重不超过500克，四肢的爪较长，尾较长，泄殖腔孔的位置在背甲后部边缘之外的尾部。 鳄龟是龟类中最凶猛的一种。成体鳄龟性情暴躁，能主动攻击人。20——40克的幼体较温顺，部主动伤人。当有人或物在龟的前方走动、晃动时，龟先将头缩入壳内， 等待适时机会，突然伸出头欲咬，然后又将头缩入壳内，如此反复数次。当龟被抓起时，龟身体释放出麝香味，与产于墨西哥的麝香龟释放的麝香味一样。鳄龟的腹甲较小，仅有背甲的50——60%，所以，鳄龟四肢的大腿部非常发达，四肢较长当前肢强壮的爪攀住物体，后肢和尾支撑地面，龟能直立。爬行时，当四肢将自身支撑起，跨步距离大，速度快。 鳄龟为杂食性，如水果、植物茎叶、小虾、小蟹、小鱼、蛆、蜗牛、蚯蚓、水蛭、小蛙、淡水寄生虫、小型哺乳动物及各种各样的藻，都能食用。人工饲养条件下，食鱼、猪肉、牛肉及家禽内脏，植物类食苹果、菜叶等。家庭养龟有不同的乐趣，可以给你带来温馨和快乐，不妨你也可以养一只体会体会。但要注意受国家保护的一类二类龟除外。 　龟 文 化　　龟与中国的文化有着极为密切的关系，早在新石器时代，古人已将龟视为护身之宝。殷商时期，人们将占卦的内容刻于龟板上，从而留下“甲骨文”。迄今历史学家还根据甲骨文来认识上古的故事。周代有一种叫做“龟人”的官，职责就是掌管乌龟，“若有祭祀，则奉龟以往”，战国时候，大将的旗帜以龟为饰，是“前列先知”的意思，令中军也以龟为号，汉武帝时代钱币上铸有龟图案。唐代五品以上的官员佩带“龟袋”，袋分金、银、铜三种。以金袋为最高贵。古时不少诗人还以龟为名，作号。如李龟年、陆龟蒙、杨龟山，现今日本人姓名中任有许多带“龟”字的。古人还把名用于天文记载，把天宫分成四个主要的宫，其中北宫玄武中“玄武”是北方一种神龟的名称。   　　龟文化还渗透到古代哲学中，战国时期的五行说认为：龟代表“水”，表示颜色中的“黑”，占卦方位的“北”，象征品质中的“智”，龟已成为先行先知灵物。　　历代关于龟的作品也很多，魏武帝曹操的《龟虽寿》，即是中国古文学借龟言志的典范之作。 食用价值　　 龟肉、龟卵营养丰富，味道鲜美，所谓“龟身五花肉”，即是指龟肉含有牛、羊、猪、鸡、鱼等5种动物肉的营养和味道。现代研究表明，每100克龟肉含蛋白质16.5克，脂肪1.0克、糖类1.6克，并富含维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钾、纳等人体所需的各种营养成分。自古以来就将龟作为高级滋补品和防止疾病的食疗佳品。尤以龟肉为主料烹饪的食品，以成为高档筵席上的时尚佳味珍肴。 药用价值　　除食用外，乌龟最大的价值是药用。远在秦汉时期我国第一部药物专著《神农本草经》即对龟的药用做了详细的记载。明代的李时珍所著的《本草纲目》中写到：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也”，“龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。他认为不仅陆龟能治病，海龟也能治病，“玳瑁解毒清热之功同于犀角”。龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质，常食可增强人体免疫力，使人长寿。 （1）龟肉 味甘，咸平，性温，有强肾补心壮阳之功，主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。（2）龟甲 气腥、味咸、性寒，其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。具滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，龟甲对肿瘤也有一定的作用。 （3）龟血 可用于治疗脱肛、跌打损伤，与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。（4）龟胆汁 味苦、性寒，主治痘后目肿，月经不开等。现代医学研究还表明，其对肉瘤有抑制作用。（5）龟骨 主治久咳（6）龟头 可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等症。（7）龟皮 主治血疾及解药毒等，古时还用于治疗刀箭毒。（8）龟尿 滴耳治聋，治成人中风、舌暗，小儿惊风不语，用龟尿少许点于舌下，神妙。 观赏价值　　 龟类长寿，有灵性，且品种繁多，颜色多变，形态各异，因而深受人们的崇爱。日本人常将一对小金龟放在精致的盒子里作为祝寿礼物，我国民间有“有千年乌龟，万年王八”一说，因此，人们常把乌龟当作长寿的标志，在公园、寺庙及观光场所，乌龟成了供人们观赏的动物。以四眼斑龟、黄喉拟水龟、鹰嘴龟等为基龟培育出的绿毛龟，更具观赏价值。古代，作为贡品，只有皇帝才能拥有，是富贵长寿的象征。 科研价值　　龟为变温动物，体温一般比气温低，天将下雨时其背甲会有凝结的水珠或显得很潮湿，可为气象预测提供一些物象。 一般而言，死亡和心脏的停止跳动是密切相关的，而龟的离体心脏竟能在体外搏动2天之久。将龟头砍下，可活数周，龟的寿命长达几百年。细胞研究发现，动物的成纤细胞繁殖代数与动物寿命呈正相关。龟的成纤细胞体外培养高达117年代数，而人只达50年代数。龟通人性，有灵气，被放生的龟，能重返放生主人家，龟的长寿因子，活性物质的研究，抗癌保健药品的研制，是当前进一步研究和探索的内容。 　鳖　文　化　　　　鳖在我国历史上渊源流长，3000多年前的西周就设有专职“鳖人”，为帝王捕捉甲鱼，公元前460年，范蠡的《养鱼经》中就有“内鳖则鱼不复生”的话。2000多年前的孟轲、荀况和汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要，并强调，不准捕捉幼甲鱼，以保护资源。秦汉三国时期的《神农本草经》等都有鳖的记载。西晋陆机、潘尼写《鳖赋》之文，赋曰：“穹脊连胁，玄甲四周”；“尾不副首，足不运身”；“缩头于壳内”，“盘跚而雅步”。　　公元756-762年，唐肃宗立“放生池”81所，主要放生龟、鳖等水生动物，从某种意义上说，我国是最早出现资源保护的国家之一。这足以说明鳖在我国历史悠久。 食用价值　　在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。药用价值：　　鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
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